תוצאות חיפוש

כיסונים ממולאים בגבינה מעושנת וחציל קלוי, ברוטב עגבניות צהובות מושלם! שישברק טבעוני הוא האהבה החדשה שלכם! לפני כמה ימים הייתי צריכה להכין משהו מיוחד, מעניין מרגש. מבחינתי זו היית הזדמנות מצויינת לשחק קצת עם כיסונים, והתוצאה? אמאלה! טוב, אז ככה... מה צריך?: 2 כוסות קמח 3/4 כוס מים 2 כפות שמן זית לבצק + שמן זית לרוטב חצי כפית מלח חציל שלם זעתר טרי 2 כפות גדושות גבינת שמנת טבעונית מעושנת של MAMA Q או גבינת שמנת טבעונית רגילה 4 עגבניות צהובות 2 שיני שום מרווה טרגון סומאק מלח פלפל התארגנתם על הכל? יופי, לעבודה: מערבבים קמח, מים, שמן זית ומלח לבצק אחיד, עוטפים בניילין נצמד וכניסים למקרר לרבע שעה לפחות. על הגז או בתנור קולים את החציל ומקלפים אותו. טוחנים במעבד מזון או בנינג'ה יחד עם הגבינה ומעט שעתר טרי ומלח ופלפל לפי הטעם. חורצים בעגבניות איקס קטן עם סכין ומניחים במים רותחים ל-3 דקות. לאחר מכן מעבירים למים קרים ומקלפים. חותכים את העגבניות לקוביות קטנות ומטגנים עד שהנוזלים מצטמצמים. מוסיפים את שיני השום חתוכות לפרוסות, כמה עלי טרגון קצוצים ועלה או שניים של מרוה מיובשת ומטגנים כ-5 דקות על אש נמוכה, מתבלים במלח ופלפל. מסננים את הרוטב על מסננת דקה. מרדדים את הבצק על משטח מקומח, קורצים ממנו עיגולי עם רינג, מניחים חצי כפית מהמילוי חצילים וגבינה במרכז כל עיגול בצק, מקפלים וסוגרים היטב את השוליים לצורה של כיסונים. מבשלים את הכיסונים במים רוצחים עם מעט שמן ומלח כ 2-3 דקות עד שהם צפים. מעבירים את הכיסונים אל תוך הרוטב המסונן ומפזרים מעט סומק מעל. רעיונות ומתכונים נוספים אפשר למצוא באינסטגרם שלי , וכמובן כשאתם מכינים- צלמו, העלו ותייגו אותי KERREN.VOLOVIKOV@ בהצלחה, אוהבתותכם 🖤

עוגיות מושלמות, צ'ואיות וכייפיות שבאות בול עם הקפה. עוגיות שיבולת שועל טבעוניות - התחלנו! מכירים את זה שהחלטתם להתחיל אורח חיים בריא, קניתם 79 טון שיבולת שועל ואחרי יומיים לא נגעתם בה יותר והיא עומדת לכם עצובה ובדד במזווה? אז החלטתי לגאול אותה מייסוריה עם העוגיות האלה. טוב, אז ככה... מה צריך? (20 עוגיות) : כוס וחצי סוכר חום כוס ורבע קמח - רגיל או כוסמין 2 כוסות שיבולת שועל 3/4 כוס שמן 1 כפי שטוחה אבקת אפייה רבע כפית מלח חצי כפית קינמון רבע כפית אבקת ג'ינג'ר (לא חובה) רבע כפית הל (לא חובה) גביע רסק תפוחים תוספות לבחירה- אגוזים, חמוציות, צימוקים, שקדים, בוטנים, שוקולד צ'יפס וכו'. התארגנתם על הכל? יופי, לעבודה: מחממים תנור ל-180 מעלות. בקערה מערבבים את כל המצרכים היבשים למעט התוספות. מוסיפים את רסק התפוחים, השמן והתוספות ומערבבים. מרפדים תבנית עם נייר אפייה ועם ידיים רטובות יוצרים עוגיות. ממקמים במרחק של כ-2 ס"מ בין עוגייה לעוגייה כי הן גדלות בתנור. אופים 12 דקות, מוציאים מהתנור ונותנים לעוגיות להתייצב בחוץ. את שלבי ההכנה המצולמים אפשר למצוא באינסטגרם שלי תחת "עוגיות קוואקר", וכמובן כשאתם מכינים- צלמו, העלו ותייגו אותי KERREN.VOLOVIKOV@ בהצלחה, אוהבתותכם 🖤

הכי קלאסי, הכי אמריקאי, הכי טעים! מאפינס אוכמניות טבעוניים עם שטרוייזל של שקדים ושוקולד לבן... מטורף, אמרתי?! סופר טעים, סופר מושחת, סופר אמריקאי. מאפינס אוכמניות שמנמנים וכייפים על הפרק- לכו על זה! טוב, אז ככה... מה צריך? (12 מאפינס) : 2 וחצי כוסות קמח 2 גביעים רסק תפוחים 1 כוס שמן כוס וחצי סוכר 1 כוס חלב 1 כוס מים רותחים שקית סוכר וניל או תמצית וניל שקית אבקת אפייה חצי כפית סודה לשתייה כוס אוכמניות טריות או סנפרוסט שוקולד לבן טבעוני שקדים גרוסים לשטרויזל: 100 גרם מחמאה מומסת, כוס וחצי קמח, חצי כוס סוכר, רבע כפית מלח, כף גרידת לימון. התארגנתם על הכל? יופי, לעבודה: מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית מאפינס עם מאנג'טים. בקערה מערבבים את כל חומרי השטרויזל עד שמתקבל בצק חולי ומניחים בצד. בקערה נוספת מערבבים לפי הסדר עם מטרפה- רסק תפוחים, סוכר, סוכר וניל/ תמצית וניל, שמן, חלב, מים רותחים. בקערה נפרדת מערבבים קמח, אבקת אפייה וסודה לשתייה. מאחדים את 2 התערובות (הרטובים והיבשים) ומערבבים כמה שפחות, רק עד שהחומרים מתחברים. מוזגים את הבלילה למאנג'טים ומוודאים שלא למלא ממש עד הסוף. מכניסים לתוך כל מאפין 5-6 אוכמניות ומפזרים מעל מהשטרויזל והשקדים. אופים בערך חצי שעה, עד שקיסם יוצא יבש. ממיסים במיקרו שוקולד לבן ומזלפים מעל המאפינס כשהם יוצאים מהתנור. רעיונות ומתכונים נוספים באינסטגרם שלי , וכמובן כשאתם מכינים- צלמו, העלו ותייגו אותי KERREN.VOLOVIKOV@ בהצלחה, אוהבתותכם 🖤

לכבוד שבת החלטתי לרכז לכם פה 7 סלטים שמכינים בקלות וישדרגו כל שולחן ויענגו את החלה שלכם. כמובן שכל הסלטים טבעוניים ויעשו לכם כיף על הלב! סלט עגבניות חריפות: מה צריך? : 4 עגבניות בשלות 2 שיני שום 1 פלפל חריף צרור כוסברה מיץ מחצי לימון 2 כפות שמן זית מלח פלפל לבן (אפשר גם שחור) התארגנתם על הכל? יופי, לעבודה: חתוכים את העגבניות לקוביות קטנות, את השום לפרוסות, את הפלפל החריף לטבעות דקות וקוצצים את הכוסברה. מערבבים הכל ומתבלים עם שמן מיץ לימון, מלח ופלפל. קל, נכון? פרוסות חצילים בתנור: מה צריך? : 2 חצילים, כמה שיותר ישרים 2 שיני שום צרור כוסברה 2 כפות חומץ 1 כף שמן זית + ספריי שמן או שמן קנולה ומברשת סומאק מלח התארגנתם על הכל? יופי, לעבודה: מחממים תנור ל-200 מעלות. פורסים את החציל לפרוסות בעובי 1.5 ס"מ ומסדרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מרססים שם מעט ספריי שמן או מורחים שמן עם מברשת. אופים עד שהחצילים משחימים, בערך 15 דקות (שימו לב שלא יישרף!). כותשים את השום וקוצצים את הכוסברה ומפזרים על החצילים ומתבלים עם חומץ, שמן זית מלח וסומאק. סלט סלק מבושל: מה צריך? : 1 סלק גדול 2 שיני שום צרור כוסברה מיץ מחצי לימון 2 כפות שמן זית כמון מלח התארגנתם על הכל? יופי, לעבודה: קולפים ומבשלים את הסלקים עד לריכוך. חותכים לקוביות או לפרוסות על מנדולינה. קוצצים את הכוסברה וכותשים את השום ומוסיפים. מתבלים במיץ לימון, שמן זית, מלח וכמון. סלט כרוב אדום במיונז (טבעוני): מה צריך? : 1 כרוב אדום קטן חצי קופסא של גבינה לבנה סויה של תנובה. אפשר להשתמש במיונז טבעוני, אני פחות מתחברת לטעם ולמרכיבים, וה"גבינה" משרתת את המטרה מעולה. 3 כפות חומץ 2 כפות שמן מלח פלפל שחור התארגנתם על הכל? יופי, לעבודה: חותכים את הכרוב לרצועות דקות עם סכין או קולפן מיוחד. מערבבים בקערה את כל יתר המרכיבים. מוסיפים לכרוב ומערבבים היטב. סלט פלפלים קלויים: מה צריך? : 4 פלפלים גדולים בכמה צבעים 2 פלפלים חריפים (לא חובה) צרור כוסברה 2 כפות חומץ 2 כפות שמן מלח התארגנתם על הכל? יופי, לעבודה: מחממים תנור ל- 220 מעלות. מסדרים את הפלפלים על הרשת של התנור, מלמטה מניחים תבנית מרופדת נייר אפייה שאליה הפלפלים יטפטפו כדי לא ללכלך את התנור. אחרי שהפלפלים משחימים (בערך חצי שעה) מעבירים אותם לקערה וסוגרים עם מכסה או ניילון נצמד ומניחים להתקרר. קולפים את הפלפלים- זה קורה בקלות בזכות האדים שנלכדו בקערה וקוצצים אותם. כותשים את השום וקוצצים את הכוסברה ומוסיפים. מתבלים עם חומץ, שמן ומלח. סלט גזר מבושל: מה צריך? : 2 גזרים גדולים 1 פלפל חריף 2 שיני שום צרור כוסברה מיץ מחצי לימון 2 כפות שמן זית כמון מלח התארגנתם על הכל? יופי, לעבודה: קולפים ומבשלים את הגזרים עד לריכוך. חותכים לפרוסות בסכין או על מנדולינה. פורסים את הפלפל, קוצצים את הכוסברה וכותשים את השום ומוסיפים. מתבלים במיץ לימון, שמן זית, מלח וכמון. סלט תפוחי אדמה: מה צריך? : 2 תפוחי אדמה חצי קופסת שימורים של אפונה וגזר 1 מלפפון חמוץ גדול חצי קופסא גבינה לבנה סויה של תנובה צרור שמיר 2 כפות חומץ 2 כפות שמן זית כמון מלח התארגנתם על הכל? יופי, לעבודה: מקלפים ומבשלים את תפוחי האדמה עד לריכוך וחותכים לקוביות. חותכים לקוביות את המלפפון החמוץ ומוסיפים לתפוחי אדמה. מוסיפים את הגזר, האפונה והגבינה הלבנה ומערבבים. מתבלים בחומץ, שמן זית, מלח וכמון. מתכונים ורעיונות נוספים אפשר למצוא באינסטגרם שלי, וכמובן כשאתם מכינים צלמו, העלו ותייגו אותי KERREN.VOLOVIKOV@ בהצלחה, אוהבתותכם 🖤

לכבוד יום האהבה הקרב ובא, החלטתי להכין לכם את המתכון הכי רומנטי שיש- רביולי כתומים טבעוני עם רוטב מושלם וצבע סקסי! לכבוד החג הדביק והרומנטי החלטתי לעשות לכם רביולי יפים, עגולים ומפנקים עם רוטב קרמי ונעים שיעשו לכם טעים בפה ואהבה בלב! טוב, אז ככה... מה צריך? (4 מנות) : לבצק: 2 כוסות קמח 3/4 כוס מים 2 כפות שמן זית כפית מלח למילוי + רוטב: 1 גזר חתיכת דלעת ארוזה מהסופר 1 בטטה בינונית חצי חבילת פטריות טריות 4 שיני שום שמן זית קורט פלפל מלח לפי הטעם רבע כפית אבקת ג'ינג'ר (לא חובה) רבע כפית קינמון התארגנתם על הכל? יופי, לעבודה: קולפים את הדלעת, הגזר והבטטה ומבשלים בסיר עם מים עד לריכוך, מצננים. מערבבים את כל חומרי הבצק ולשים לבצק חלק, עוטפים בניילון נצמד ומניחים במקרר לחצי שעה לפחות. טוחנים בנינג'ה את הבטטה, הגזר והדלעת ומתבלים במלח, פלפל, אבקת ג'ינג'ר וקינמון. מחלקים את הבצק ל-2. מרדדים כל חלק על משטח מקומח לעובי של כ-2 מילימטר (אפשר גם במכונת פסטה). קורצים עם רינג בינוני עיגולים במספר זוגי מהבצק. בחצי מהעיגולים מניחים חצי כפית מלית במרכז, מניחים מעל עוד עיגול בצק ומהדקים היטב את השוליים מסביב (תישאר לכם כמות גדולה של המלית, זה ישמש לרוטב). בסיר רחב מחממים מעט שמן זית. פורסים את שיני השום לפרוסות ומטגנים. פורסים את הפטריות ומוסיפים למחבת מטגנים עוד 4-5 דקות. מוסיפים את המלית שנשארה ומערבבים. במקביל- מרתיחים סיר עם מים, מעט מלח ומעל שמן ומבשלים את הרביולי 2-3 דקות עד שהם צפים. מוסיפים ממי הבישול של הרביולי לרוטב- בערך מצקת מלאה, מערבבים ומוסיפים בעדינות את הרביולי המבושלים לתוך הרוטב. מערבבים בעדינות עם כף עץ כדי שהרוטב יכסה את כל הרביולי ומגישים. את שלבי ההכנה המצולמים אפשר למצוא באינסטגרם שלי תחת "רביולי כתומים", וכמובן כשאתם מכינים- צלמו, העלו ותייגו אותי KERREN.VOLOVIKOV@ בהצלחה, אוהבתותכם 🖤

זו כבר נהייתה פה מסורת לזרום על פסטות מגניבות, אז יאללה ממשיכים! הפעם פסטה טבעונית עם אפונת שלג ופטריות, נקי אלגנטי וטעים טעים! לפעמים גם לי בא להרגיש מתחכמת ואלגנטית. אז זרקתי כמה מרכיבים שנשמעים קלאסיים למחבת ועכשיו גם אתם יכולים להכין את מנה המדהימה הזו, בהצלחה! טוב, אז ככה... מה צריך?: חצי חבילה פסטה חבילת אפונת שלג (200 גרם) חצי חבילת פטריות 5-6 שיני שום 4 כפות שמן זית 50 גרם מזולה בטעם חמאה או חמאה טבעונית אחרת מיץ מחצי לימון מלח לפי הטעם פרמז'ן טבעוני (לא חובה) התארגנתם על הכל? יופי, לעבודה: מבשלים את הפסטה לפי ההוראות ומשאירים בצד את מי הבישול. מחממים שמן זית במחבת, פורסים את השום לפרוסות ומטגנים. מוסיפים את אפונת השלג והפטריות ומקפיצים 3-4 דקות. מוסיפים את החמאה, מיץ הלימון והמלח ומצדקת אחת ממי הבישול של הפסטה. מוסיפים לסיר את הפסטה ומערבבים. מומלץ להגיש עם פרמז'ן טבעוני מגורד מעל. מתכונים ורעיונות נוספים אפשר למצוא באינסטגרם שלי, וכמובן כשאתם מכינים צלמו, העלו ותייגו אותי KERREN.VOLOVIKOV@ בהצלחה, אוהבתותכם 🖤

קינוח מושלם, מרשים ומושחת במיוחד! טארטלטים טבעוניים של עוגיות לוטוס במילוי קרם וניל עם זילופי ממרח לוטוס וקרמל מלוח. מה עוד צריך בחיים? כן כן, עליתי שלב בשחיתות! אני קרן הטבעונית המושחתת ביותר שתשחית לכם את הדיאטה. זה מה יש. תתמודדו. ואגב הקינוח הזה טעים מפחיד! רוצים גם? יאללה. טוב, אז ככה... מה צריך? (6 טארטלטים) : 1 חבילה עוגיות לוטוס (250 גרם) 100 גרם נטורינה או מחמאה מומסת 2 כפות ממרח לוטוס 1 פודינג וניל 1 שמנת צמחית קטנה (250 מיל') 1 כוס חד"פ פלסטיק (לא שתייה חמה!) חלב סויה/שקדים 4 כפות סוכר סירופ קרמל מלוח (של מיימונס) בייגלה לקישוט מלח ים אטלנטי לקישוט התארגנתם על הכל? יופי, לעבודה: במעבד מזון מרסקים את עוגיות הלוטוס ומערבבים עם הנטורינה המומסת. מהדקים את תערובת הפירורים לתבניות טארטלטים ומכניסים למקפיא לחצי שעה. בינתיים- מקציפים את הפודינג, הסוכר, השמנת והחלב לקרם יציב ומעבירים לשקית זילוף. מחלצם את הטארטלטים בעדינות מהתבניות ומזלפים עליהם את קרם הוניל. ממיסים במיקרוגל את ממרח הלוטוס ומזלפים עם שקית זילוף או כפית על הקרם. מזלפים מעל קרמל מלוח, מקשטים בבייגלה ומלח ים. את שלבי ההכנה המצולמים אפשר למצוא באינסטגרם שלי תחת "טארטלטים לוטוס", וכמובן כשאתם מכינים- צלמו, העלו ותייגו אותי KERREN.VOLOVIKOV@ בהצלחה, אוהבתותכם 🖤

הקינוח האהוב מהילדות, טבעוני מושחת ומושלם, אין לי מה להוסיף. מלא מלא זמן כבר היה לי חשק ויאללה, הכנתי. באמת ש-3 דקות עבודה, כמה שעות מנוחה במקרר ויש לכם את אחד הדברים הכי טעימים אבר! רוצים גם? יאללה! טוב, אז ככה... מה צריך? (נקניק 1): 1 חבילה פתי בר 1 חבילה שוקולד מריר חצי כוס חלב (שקדים, סויה... מה שבא לכם) 50 גרם נטורינה או מחמאה כף סוכר קוקוס לציפוי (לא חובה) התארגנתם על הכל? יופי, לעבודה: מרסקים את הפתי בר- אני עשיתי את זה גס עם הידיים, אפשר גם במעבד מזון אבל לא לטחון לפירורים ממש אלא גס יחסית. מפרקים את השוקולד לקוביות ומכניסים לקערה שמתאימה למיקרו. מוסיפים את החלב, הסוכר והחמאה וממיסים במיקרו- שימו לב שלא יישרף השוקולד! מערבבים לתערובת חלקה, מוסיפים פנימה את הפתי בר ומכניסים למקפיא לרבע שעה. מוציאים מהמקפיא, פורשים ניילון נצמד ועליו קוקוס, ואז מסדרים את התערובת לאורך בצורת נקניק. מגלגלים את הניילון ככה שיעטוף את הנקניק, מהדקים היטב בקצוות ומכניסים למקרר ל4 שעות. מוציאים ופורסים לפרוסות של לכ-2 ס"מ עובי, שומרים בקופסא סגורה במקרר. עוד מתכונים טעימים ורעיונות אפשר למצוא באינסטגרם שלי וכמובן כשאתם מכינים צלמו, העלו ותייגו אותי KERREN.VOLOVIKOV@ בהצלחה, אוהבתותכם 🖤

רציתם, ביקשתם, חיכיתם- והינה הוא פה! המתכון לרוזלך טבעוני מושלם שלא תוכלו לעמוד בפניו. במסגרת הפרוייקט שלי- לטבען מנות ששברו את הרשת- ביקשתי מהעוקבים שלי באינסטגרם להציע מנות פופולריות שהיו רוצם שאטבען. כמעט ברב גורף זכו העוגיות המושלמות האלה- הרוזלך- ואני? קפצתי על המציאה. טעימות, רכות וממכרות.... מוכנים? יאללה! טוב, אז ככה... מה צריך? : 600 גרם קמח (4 כוסות) כוס וחצי מים חמימים כפית שמרים רבע כוס שמן זית חצי כפית מלח 50 גרם נטורינה מומסת או ספריי שמן בטעם חמאה מילויים לבחירה - ממרח שוקולד טבעוני (השחר/ צ'וקטה וכו'), ממרח לוטוס, חמאת בוטנים, ריבה. אבקת סוכר התארגנתם על הכל? יופי, לעבודה: בקערה של המיקסר מערבבים קמח ושמרים. מוסיפים את המים ומתחילים ללוש כחצי דקה. מוסיפים את שמן הזית ולשים עוד דקה וחצי עד שמתחיל להתגבש בצק. מוסיפים את המלח ולשים לפחות 10 דקות. מתפיחים עד שהבצק מכפיל את נפחו ומחלקים ל-4 כדורים. מתפיחים עוד רבע שעה. מרדדים כל כדור בצק למלבן, מורחים ממרח שרוצים, מגלגלים ופורסים לחתיכות בעובי של כ-3 ס"מ. מחממים תנור לחום הגבוהה ביותר- 240/250 מעלות. מסדרים את הרוזלך על נייר אפייה, מורחים בנטורינה מומסת או מתיזים ספריי שמן בטעם חמאה ומכניסים לתנור ל8 דקות. מוציאים מהתנור ומפזרים אבקת סוכר. אם לא אוכלים מיד- עדיף להקפיא את הרוזלך המוכנים לפני אפיה ולאפות בסמוך להגשה. את שלבי ההכנה המצולמים אפשר למצוא באינסטגרם שלי בהייליטס, תחת "רוזלך טבעוני", וכמובן כשאתם מכינים צלמו, העלו ותייגו אותי KERREN.VOLOVIKOV@ בהצלחה, אוהבתותכם 🖤

זהו, הגיע הזמן! המתכון המושלם לחלה טבעונית רגילה וגם לחלה טבעונית מקמח כוסמין! אחת ולתמיד- כולל כל הטריקים והשיטות. אז בזמן שלחמניות עננים למיניהן מככבות ברשת, אני ניסיתי שוב ושוב ליצור את המתכון לחלה המושלמת- גדולה, יפה, שבוצעים ממנה בשישי בערב וטובלים בכל מה שרק אפשר. מביאה לכם פה את 2 האופציות- קמח רגיל וקמח כוסמין- ההכנה זהה, רק טיפה שינוי בכמויות המים. בהצלחה! טוב, אז ככה... מה צריך? (חלה אחת גדולה): 500 גרם קמח רגיל או כוסמין (3 וחצי כוסות) מים חמימים: לחלה מקמח רגיל- כוס ורבע מים, לחלה מקמח כוסמין- כוס ו-3/4 מים רבע כוס שמן 1 כף גדושה שמרים יבשים 2 כפות סוכר כפית מלח התארגנתם על הכל? יופי, לעבודה: בקערה של המיקסר מערבבים עם כף הסוכר והשמרים. מוסיפים את המים ומניחים ל-10 דקות התססה. מוסיפים את הקמח ומתחילים בלישה של חצי דקה. מוסיפים את השמן וממשיכים בלישה של עוד 2 דקות עד שהבצק מתחיל להתגבש. מוסיפים את המלח ולשים 10 דקות. אחרי 10 דקות לשים עוד דקה על המהירות הגבוהה ביותר של המיקסר, שימו לב לוודא שהמיקסר שלכם עמיד מספיק. מכסים בשקית ניילון ומניחים להתפחה עד שהבמק מכפיל את נפחו. טיפים להתפחה מהירה- ראש שום מעל הניילון/ התפחה על דלת התנור כשהתנור עובד על 120 מעלות. מוציאים את האוויר מהבצק, מחלקים לכמות הרצועות הרצויה וקולעים את החלה. מניחים על תבנית מרופדת נייר אפייה להתפחה שנייה עד שהחלות שוב מכפילות את נפחן. בקיץ זה כ-40 דקות, בחורף לוקח יותר. מחממים תנור ל-180 מעלות. משפריצים על החלה מים (אני משתמשת במיכל ספריי של הספרים) ומפזרים שומשום או פרג אם רוצים. מכניסים את החלה לתנור וזורקים פנימה 2 קוביות קרח או כוס קטנה של מים. אופים כ-25 דקות עד שהחלה הופכת לשחומה ויפה. מכבים את התנור ושופכים פנימה עוד כוס מים או עוד 2 קוביות קרח. ממתינים 5 דקות ומוצאים את החלה. את שלבי ההכנה המצולמים אפשר למצוא באינסטגרם שלי בהייליטס, תחת "חלה לשבת", וכמובן כשאתם מכינים צלמו, העלו ותייגו אותי KERREN.VOLOVIKOV@ בהצלחה, אוהבתותכם 🖤

ורסיה קצת שונה, מקוצרת וטבעונית לתבשיל המדהים הזה! תפוחי אדמה, שעועית ועלי סלק בבישול ארוך שהופכים למעדן! אין לכם מושג כמה זמן כבר בא לי את הדבר הזה, אבל מודה- התעצלתי לכל התהליך. אז עשיתי לי גרסא משלי, קצרה יותר, פשוטה יותר וטעימה לא פחות של התבשיל האגדי הזה. רוצים גם? יאללה! טוב, אז ככה... מה צריך? : ראש שום 2 צרורות עלי סלק (מנגולד) 4 תפוחי אדמה כוס שעועית לבנה סנפרוסט חצי כוס שמן 2 תיבוליות ניחוח צלי כף פפריקה מתוקה כף פפריקה חריפה חצי כפית כורכום חצי כפית כמון חצי כפית פלפל לבן מלח לפי הטעם התארגנתם על הכל? יופי, לעבודה: מנקים את עלי הסלק מהחלק הלבן (הגבעול) וקוצצים דק בסכין או במעבד מזון. קולפים את שיני השום ואת תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות. בסיר עם חצי כוס שמן מתחילים בטיגון שיני השום. אחרי כדקה מוסיפים את עלי המנגולד ומטגנים עוד 2 דקות. מוסיפים את תפוחי האדמה והשעועית ומטגנים עוד 2-3 דקות. שימו לב שהשום לא יישרף. בקערה עם עוד טיפה שמן מערבבים את כל התבלינים ויוצקים לסיר. יוצקים מים שיכסו את הכל בכ-2 ס"מ, מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים עד שתפוחי האדמה רכים מאוד. עוד מתכונים ורעיונות למנות טבעוניות מושלמות אפשר למצוא באינסטגרם שלי וכמובן כשאתם מכינים צלמו, העלו ותייגו אותי KERREN.VOLOVIKOV@ בהצלחה, אוהבתותכם 🖤

נכון, יש הרבה גרסאות לחמין. אבל מבטיחה לכם שהחמין הזה הוא הכי טוב שתכינו, ולא תפסיקו להכין. חמין טבעוני מפנק, מנחם ומחמם! אחד הדברים הבודדים שאני כן אוהבת בחורף זה החמין. מין קסם שקורה כשזורקים מלא מרכיבים לסיר ובבוקר שאחרי הם הופכים לדבר הכי טעים בעולם, כמו ליכלוכית שהפכה לסינדרלה. הרבה שואלים אותי איך אני עושה חמין בלי בשר, ביצים וכו' ועדיין שומרת על הטעם- אז הנה- מגלה לכם איך! רוצו להעמיד סיר עכשיו, כדי שתוכלו להתפנק מחר. טוב, אז ככה... מה צריך? (4 מנות) : 2 בצלים 2 תפוחי אדמה בטטה אחת ראש שום שלם ראש קולורבי שלם 2 כוסות חיטה כוס פול שהשורה לילה לפני או סנפרוסט כוס שעועית לבנה שהושרתה לילה לפני או סנפרוסט כוס גרגרי חומוס שהושרו לילה לפני או סנפרוסט כוס שמן שקית קוקי 2 תמרים ללא הגלעין או 2 כפות סילאן 2 תיבוליות ניחוח צלי 2 כפות פפריקה מתוקה כף פפריקה חריפה כפית כורכום כפית כמון חצי כפית קינמון כפית פלפל לבן מלח לפי הטעם התארגנתם על הכל? יופי, לעבודה: בסיר גדול עם מכסה שמתאים לתנור מטגנים בצל חתוך לרבעים עם מעט שמן. מוסיפים את תפוחי האדמה והבטטה חתוכים לרבעים. מטגנים כ-5 דקות ומורידים מהאש. מסדרים בסיר את התמרים, השעועית, החומוס והפול- כל אחד בפינה משלו. בקערה מערבבים את כוס השמן עם כל התבלינים, משאירים כמות את 2 כפות בצד ואת היתר יוצקים לסיר. עוטפים את הקולורבי ואת ראש השום בניירות כסף ומניחים בסיר. מכניסים את החיטה לשקית קוקי, מוסיפים את 2 כפות השמן עם התבלינים ששמרנו בצד ומוסיפים 3 כוסות מים. קושרים את השקית, מניחים בסיר ועושים בה 2-3 חורים עם קיסם. יוצקים מים רותחים לסיר כך שיעברו את תכולת הסיר בכ-2 ס"מ. מעבירים לתנור לחום של 100-120 מעלות עם מכסה ל-12 שעות. *מי שאוהב אורז בחמין- יש להכין בשקית קוקי נפרדת באותו אופן הכנה של החיטה. את שלבי ההכנה המצולמים אפשר למצוא באינסטגרם שלי בהייליטס, תחת "חמין טבעוני", וכמובן כשאתם מכינים צלמו, העלו ותייגו אותי KERREN.VOLOVIKOV@ בהצלחה, אוהבתותכם 🖤