רביולי כתומים

לכבוד יום האהבה הקרב ובא, החלטתי להכין לכם את המתכון הכי רומנטי שיש- רביולי כתומים טבעוני עם רוטב מושלם וצבע סקסי!

לכבוד החג הדביק והרומנטי החלטתי לעשות לכם רביולי יפים, עגולים ומפנקים עם רוטב קרמי ונעים שיעשו לכם טעים בפה ואהבה בלב!

טוב, אז ככה...

מה צריך? (4 מנות) :

לבצק:

• 2 כוסות קמח

• 3/4 כוס מים

• 2 כפות שמן זית

• כפית מלח

למילוי + רוטב:

• 1 גזר

• חתיכת דלעת ארוזה מהסופר

• 1 בטטה בינונית

• חצי חבילת פטריות טריות

• 4 שיני שום

• שמן זית

• קורט פלפל

• מלח לפי הטעם

• רבע כפית אבקת ג'ינג'ר (לא חובה)

• רבע כפית קינמון

התארגנתם על הכל? יופי, לעבודה:

1. קולפים את הדלעת, הגזר והבטטה ומבשלים בסיר עם מים עד לריכוך, מצננים.

2. מערבבים את כל חומרי הבצק ולשים לבצק חלק, עוטפים בניילון נצמד ומניחים במקרר לחצי שעה לפחות.

3. טוחנים בנינג'ה את הבטטה, הגזר והדלעת ומתבלים במלח, פלפל, אבקת ג'ינג'ר וקינמון.

4. מחלקים את הבצק ל-2. מרדדים כל חלק על משטח מקומח לעובי של כ-2 מילימטר (אפשר גם במכונת פסטה).

5. קורצים עם רינג בינוני עיגולים במספר זוגי מהבצק.

6. בחצי מהעיגולים מניחים חצי כפית מלית במרכז, מניחים מעל עוד עיגול בצק ומהדקים היטב את השוליים מסביב (תישאר לכם כמות גדולה של המלית, זה ישמש לרוטב).

7. בסיר רחב מחממים מעט שמן זית. פורסים את שיני השום לפרוסות ומטגנים.

8. פורסים את הפטריות ומוסיפים למחבת מטגנים עוד 4-5 דקות.

9. מוסיפים את המלית שנשארה ומערבבים.

10. במקביל- מרתיחים סיר עם מים, מעט מלח ומעל שמן ומבשלים את הרביולי 2-3 דקות עד שהם צפים.

11. מוסיפים ממי הבישול של הרביולי לרוטב- בערך מצקת מלאה, מערבבים ומוסיפים בעדינות את הרביולי המבושלים לתוך הרוטב.

12. מערבבים בעדינות עם כף עץ כדי שהרוטב יכסה את כל הרביולי ומגישים.

את שלבי ההכנה המצולמים אפשר למצוא באינסטגרם שלי תחת "רביולי כתומים", וכמובן כשאתם מכינים- צלמו, העלו ותייגו אותי KERREN.VOLOVIKOV@

בהצלחה, אוהבתותכם 🖤