ה-חמין הכי טוב שתכינו

נכון, יש הרבה גרסאות לחמין. אבל מבטיחה לכם שהחמין הזה הוא הכי טוב שתכינו, ולא תפסיקו להכין. חמין טבעוני מפנק, מנחם ומחמם!

אחד הדברים הבודדים שאני כן אוהבת בחורף זה החמין. מין קסם שקורה כשזורקים מלא מרכיבים לסיר ובבוקר שאחרי הם הופכים לדבר הכי טעים בעולם, כמו ליכלוכית שהפכה לסינדרלה. הרבה שואלים אותי איך אני עושה חמין בלי בשר, ביצים וכו' ועדיין שומרת על הטעם- אז הנה- מגלה לכם איך! רוצו להעמיד סיר עכשיו, כדי שתוכלו להתפנק מחר.

טוב, אז ככה...

מה צריך? (4 מנות) :

• 2 בצלים

• 2 תפוחי אדמה

• בטטה אחת

• ראש שום שלם

• ראש קולורבי שלם

• 2 כוסות חיטה

• כוס פול שהשורה לילה לפני או סנפרוסט

• כוס שעועית לבנה שהושרתה לילה לפני או סנפרוסט

• כוס גרגרי חומוס שהושרו לילה לפני או סנפרוסט

• כוס שמן

• שקית קוקי

• 2 תמרים ללא הגלעין או 2 כפות סילאן

• 2 תיבוליות ניחוח צלי

• 2 כפות פפריקה מתוקה

• כף פפריקה חריפה

• כפית כורכום

• כפית כמון

• חצי כפית קינמון

• כפית פלפל לבן

• מלח לפי הטעם

התארגנתם על הכל? יופי, לעבודה:

1. בסיר גדול עם מכסה שמתאים לתנור מטגנים בצל חתוך לרבעים עם מעט שמן.

2. מוסיפים את תפוחי האדמה והבטטה חתוכים לרבעים.

3. מטגנים כ-5 דקות ומורידים מהאש. מסדרים בסיר את התמרים, השעועית, החומוס והפול- כל אחד בפינה משלו.

4. בקערה מערבבים את כוס השמן עם כל התבלינים, משאירים כמות את 2 כפות בצד ואת היתר יוצקים לסיר.

5. עוטפים את הקולורבי ואת ראש השום בניירות כסף ומניחים בסיר.

6. מכניסים את החיטה לשקית קוקי, מוסיפים את 2 כפות השמן עם התבלינים ששמרנו בצד ומוסיפים 3 כוסות מים. קושרים את השקית, מניחים בסיר ועושים בה 2-3 חורים עם קיסם.

7. יוצקים מים רותחים לסיר כך שיעברו את תכולת הסיר בכ-2 ס"מ.

8. מעבירים לתנור לחום של 100-120 מעלות עם מכסה ל-12 שעות.

*מי שאוהב אורז בחמין- יש להכין בשקית קוקי נפרדת באותו אופן הכנה של החיטה.

את שלבי ההכנה המצולמים אפשר למצוא באינסטגרם שלי בהייליטס, תחת "חמין טבעוני", וכמובן כשאתם מכינים צלמו, העלו ותייגו אותי KERREN.VOLOVIKOV@

בהצלחה, אוהבתותכם 🖤