תוצאות חיפוש

טוב זה היה לגמרי אלתור של הרגע ולגמרי ארוחה טבעונית שלמה בסיר אחד! סמכו עלי, מהאלתורים יוצאים הדברים הכי שווים! מלא פעמים אני מאלתרת מנות ממה שנשאר לי במקרר... זה קורה בעיקר לקראת הסופ"ש כשאני לפני קניות וכל החומרי גלם היצירתיים שלי לאותו שבוע כבר נוצלו. אבל האמת היא שדווקא כשיש לי "מגבלות" הראש שלי מתחיל לעבוד יצירתי ויוצאות מנות מטורפות. אז הנה לכם, ארוחה שלמה בסיר אחד, גרסת האימפרו =) טוב, אז ככה... מה צריך? (בערך 4 מנות): 1 בצל חתוך לרצועות 2 גזרים חתוכים לרצועות דקות וארוכות עם קולפן (פשוט ממשיכים "לקלף" את הגזר לרצועות). 6-8 שיני שום פרוסות חופן עגבניות שרי חתוכות לרבעים כוס גרגרי חומוס מופשרים או משימורים 2 כוסות אורז כוסברה קצוצה מיץ מלימון שלם שמן לטיגון כפית אבקת מרק 1/2 כפית כורכום כפית כמון פלפל לבן מלח התארגנתם על הכל? יופי, לעבודה: מחממים שמן בסיר סוטאז' (סיר רחב ונמוך, גם מחבת גדולה עם מכסה זה בסדר) מתחילים בטיגון הבצל, כשהוא הופך לשקוף מוסיפים את השום והגזר. מטגנים 2 דקות ומוסיפים את גרגרי החומוס, העגבניות והתבלינים. מוסיפים את האורז, מטגנים עוד 2 דקות. מוסיפים מים רותחים שיעברו את האורז בסנטימטר. מוסיפים מיץ לימון ואת הכוסברה מלמעלה ומכסים עם נייר אפייה רטוב ואז עם מכסה. מבשלים על אש בינונית-נמוכה בערך 25 דקות עד שנגמרים הנוזלים והאורז רך. פותחים, מערבבים וזהו! * השיטה של נייר האפייה היא של רותם בן מויאל כמובן והיא מזרזת את הבישול של האורז והופכת אותו לתבשיל מדהים! את שלבי ההכנה המצולמים אפשר למצוא באינסטגרם שלי בהייליטס, תחת "אורז חומוס", וכמובן כשאתם מכינים צלמו, העלו ותייגו אותי KERREN.VOLOVIKOV@בהצלחה, אוהבתותכם 🖤

הבחושה הטבעונית המושלמת שמקבלת אליה באהבה את כל התוספות והשאריות שיש לכם ממרחים, עוגיות וחטיפים... מישהו אמר מאנץ'? בעייני אין עוגה יותר פשוטה וכיפית מעוגת בננות. עוגה בחושה, זריזה אבל... לפעמים משמעממת. אז מה עושים? פשוט מוספים פנימה כמה שדרוגים מושחתים- כל מיני עוגיות, שוקולדים... אגוזים... הכל הולך! זה המקום להיות יצירתיים. מוכנים? טוב, אז ככה... מה צריך? (תבנית אינגליש אחת): 1 כוס קמח תופח (או כוס קמח רגיל+ כפית אבקת אפייה) 1 גביע רסק תפוחים 1/2 כוס סוכר 1/3 כוס חלב (סויה/שקדים) או מיץ תפוזים 1/3 כוס שמן 2 בננות בשלות 1 סוכר וניל 1/2 כפית סודה לשתייה תוספות כמו: קוביות שוקולד, עוגיות לוטוס, אגוזים, פקאנים, וופלים... קיצור תתפרעו. התארגנתם על הכל? יופי, לעבודה: מחממים תנור ל170 מעלות בקערה מועכים את הבננות, מוסיפים רסק תפוחים, סוכר, סוכר וניל, ושמן ומערבבים. מוסיפים את החלב או המיץ ומערבבים שוב. מוסיפים את הקמח והסודה ולשתייה ומערבבים מעט, רק עד שמתאחד. עכשיו מכניסים פנימה את התוספות, מערבבים 2-3 ערבובים וזהו! משמנים תבנית אינגליש ומעבירים את המסה, אופים כ- 45 עד שקיסם יוצא יבש. את שלבי ההכנה המצולמים אפשר למצוא באינסטגרם שלי בהייליטס, תחת "עוגת בננה הפתעות", וכמובן כשאתם מכינים צלמו, העלו ותייגו אותי KERREN.VOLOVIKOV@בהצלחה, אוהבתותכם 🖤

זו אולי לא המנה הכי בריאה, וגם לא הכי מזינה, אבל היא כל כך כל כךךךך שווה וטעימה! לא סתם אני טבעונית מושחתת, אה? מכירים את זה שנשאר לכם שבמקרר רק טוריות ומלא שאריות של דברים? חציל מהסופ"ש, תירס פתוח, חצי עגבנייה וזיתים...? בדיוק מה שקרה לי אבל היה בא לי משהו חם ומספק. אז לקחתי את כל זה, דחפתי בתוך טורטייה, קצת גבינה וטיגון קצר ואתם על הגל! מבטיחה שתתמכרו לזה. טוב, אז ככה... מה צריך? : טורטיות (מכל טורטייה יוצאים 2 משולשים) גבינה טבעונית ניתכת כלשהי (צהובה, צד'ר, מוצרלה... מה שיש) תוספות כיד הדמיון (אני שמתי עגבנייה, תירס, בצל סגול ופלפל חריף) רוטב פיצה (אפשר גם רוטב שום או אפילו קטשופ או רסק) מלח, פלפל "דבק" מ-2 כפות קמח+ כף מים שמן לטיגון התארגנתם על הכל? יופי, לעבודה: בקערה מערבבים את כל מרכיבי המילוי. חותכים את הטורטייה לחצי, ובמרכז החצי מניחים את המילוי. מורחים על כל השוליים את הדבק של הקמח והמים, ומקפלים את 2 הקצוות פנימה כמו מעטפה, כך שנוצר משולש, כמו פסטל. מהדקים היטב את כל הקצוות מכל הכיוונים שידבקו. במחבת מחממים שמן- כמות נאה! זה לא טיגון עמוק אבל בהחלט צריך שיהיה לפחות חצי ס"מ שמן במחבת. כשהשמן חם, מכניסים את הטורטיות, מחכים שיזהיבו והופכים צד. זהו!!! מומלץ לנשנש עם משהו בצד לטבול, סלסת עגבניות או גוואקאמולי יבואו עם זה ממש טוב :) את שלבי ההכנה המצולמים אפשר למצוא באינסטגרם שלי בהייליטס, תחת "טורטיות ממולאות", וכמובן כשאתם מכינים צלמו, העלו ותייגו אותי KERREN.VOLOVIKOV@ בהצלחה, אוהבתותכם 🖤

בלי להתפיח שעות, בלי אבן שמוט ובלי כאב ראש- פיצה אמיתית, טבעונית, זריזה, טעימה וכיפית! יש לי ווידוי- אני חולת פיצות! יש לי חבר מועדון בדומינוס והשליח יודע בדיוק כמה טיפ הוא יקבל אם יגיע אלי תוך פחות מרבע שעה. אבל פייר? היה בא לי להכין לבד, כמו שאני אוהבת, רק בלי לחכות 87 שנה להתפחה ובלי אבנים וקשקושים בתנור שלי. בקיצור, תגידו ביוש לפיצה פיתה, פיצה מרגריטה וכל שאר התחליפים שלא מספקים לעצלנים. הפיצה הזאת היא הישועה של כולנו! טוב, אז ככה... מה צריך? (לפיצה אחת בינונית): 2 כוסות קמח כוס מים חמימים כף שמרים יבשים 2 כפות שמן כפית מלח כפית סוכר רוטב פיצה/ רסק גבינה טבעונית ניתכת (עדיף מגורדת לאפיה) תוספות לבחירתכם התארגנתם על הכל? יופי, לעבודה: בקערה מערבבים סוכר, שמרים ומים ונותנים לזה 3 דקות תסיסה. מוסיפים את הקמח, השמן והמלח, לשים לבצק ומניחים להתפחה 20 דקות. בינתיים חותכים ומכינים את כל התוספות והרוטב פיצה. מחממים תנור ל-240 מעלות, ומרדדים את הבצק לעובי שאוהבים. אנחנו אופים את הפיצה על תבנית של התנור עצמו כשהיא הפוכה ומעליה מונח נייר אפיה (על הצד ההפוך של התבנית). את הבצק שרידדנו מניחים על נייר האפייה ומכניסים את התבנית לתחתית התנור ל-5 דקות (לפני ששמנו עליו רוטב גבינה וכו'). אחרי 5 דקות מוציאים את הבצק עם התבנית מהתנור, ומנמיכים ל- 200 מעלות. מורחים על הבצק רוטב, ואז גבינה ולבסוף- תוספות, ומחזירים לתנור בערך ל12 דקות עד שמזהיב בשוליים. את שלבי ההכנה המצולמים אפשר למצוא באינסטגרם שלי בהייליטס, תחת "פיצה ביתית", וכמובן כשאתם מכינים צלמו, העלו ותייגו אותי KERREN.VOLOVIKOV@ בהצלחה, אוהבתותכם 🖤

הגיע הזמן שתלמדו להכין מטבוחה אמיתית, חריפה ובמרקם הנכון עם קיצור דרך שרק משבח את התוצאה הסופית. לא יודעת מה אתכם, אבל לי ממש ממש קשה למצוא מטבוחה כמו שאני אוהבת, חריפה, אדומה אדומה ובמרקם של ריבה! תמיד זה איכשהו ליד, בערך אבל לא ממש זה. אז מה הפתרון? להכין אותה בעצמי, כמו שלמדתי מהמרוקאיות הזקנות... אבל לכי תקלפי ותגרדי עכשיו 48558 עגבניות כל פעם. מפה לשם, היה בסופר מבצע של עגבניות קלופות חתוכות, ואמרתי יאללה ננסה, מה יכול להיות... והתוצאה?! וואו. פשוט שלמות. קיצור תנסו ותראו! טוב, אז ככה... מה צריך? : 2 קופסאות עגבניות קלופות וחתוכות (או בערך 10 עגבניות קלופות מגורדות למי שמשעמם) 4 פלפלים ירוקים חריפים 4 שיני שום כף סוכר כף פפריקה מתוקה כף פפריקה חריפה חצי כפית פלפל שחור כפית מלח (או יותר, לפי הטעם) חצי כוס שמן (זה מטבוחה, לא סלט עלים... תתמודדו) התארגנתם על הכל? יופי, לעבודה: לפני הכל, מטגנים, קולפים וקוצצים את הפלפלים החריפים. כותשים את השום. בסיר חצי מכוסה על אש בינונית מבשלים את העגבניות מהקופסא, הפלפלים הקצוצים והשום הכתוש עם הסוכר עד שכל הנוזלים מתאדים. בכוס מערבבים את כל התבלינים עם השמן, מוסיפים לסיר ומערבבים. ממשיכים לבשל בלי מכסה בערך עוד 45, מערבבים מדי פעם, עד שהמרקם הופך לריבה. את שלבי ההכנה המצולמים אפשר למצוא באינסטגרם שלי בהייליטס, תחת "ריבת מטבוחה", וכמובן כשאתם מכינים צלמו, העלו ותייגו אותי KERREN.VOLOVIKOV@ בהצלחה, אוהבתותכם 🖤

המתכון הכי מדויק ופשוט שיש לבצק פסטה טבעוני שאפשר להכין בבית עם או בלי מכונה- לכל סוגי הפסטה, כיסונים ומאפים. נכון להכין פסטה תמיד ניראה לכם מסובך כזה? ולהתעסק עם מכונה ומלא קמחים של קמח בכל מקום... אז זהו, שממש לא. האמת היא שלהכין בצק פסטה זה ממש ממש פשוט, ואם יודעים לעבוד נכון עם המכונה זה גם ממש מהיר וכיף! ככל שתתנסו יותר כמובן, כמו בכל דבר, תהפכו למומחים ותסמכו עלי שתעדיפו פסטה ביתית טרייה, לפחות במנות המפונפנות שלכם :) טוב, אז ככה... מה צריך? (בערך 4 מנות פסטה): 2 כוסות קמח (לא חייב קמח פסטה, אבל זה מוסיף) 3/4 כוס מים 1 כף שמן זית חצי כפית מלח קורט כורכום (קורט!!! זה רק לצבע) התארגנתם על הכל? יופי, לעבודה: בקערה מערבבים את הקמח עם המלח והכורכום. מוסיפים את המים והשמן ומתחילים ללוש לבצק אחיד. הבצק שיוצא צריך להיות די קשה, ולא דביק בכלל! אם הוא דביק מדי- מוסיפים קצת קמח. לא להיבהל אם הבצק יחסית יבש, זה בסדר. כשהבצק מתאחד, עוטפים אותו בניילון נצמד ונותנים לו מנוחה במקרר חצי שעה (כן, גם אני שונאת להמתין, אבל בינתיים תכינו מילוי או רוטב). כשהבצק יוצא מהמקרר, מתחילים לרדד אותו במכונה או עם מערוך. במכונה- מחלקים את הבצק ל-4. כל חלק מקמחים מעט משני הצדדים ומתחילים מהעובי העבה ביותר של המכונה. מעבירים פעמיים את הבצק ומורידים דרגה- ומעבירים שוב, ככה עד שמגיעים לעובי הרצוי. במערוך- מקמחים את המשטח שעליו עובדים ומעט את הבצק מלמעלה, מרדדים, הופכים ומרדדים שוב. כך עד שמגיעים לעובי הרצוי. כמובן שעם מערוך טיפה קשה יותר לשלוט בעובי ובאחידות אבל אני הרבה פעמים מעדיפה (או מתעצלת להוציא את המכונה). זהו בגדול! אבל הנה כמה תשובות לשאלות ששאלו אותי על הפסטה באינסטוש: לגבי העובי- באטריות אוהבת להגיע לדרגה 4 ובבצקים למילוי לדרגה 3 או אפילו 2, אבל זה מאוד תלוי מה אוהבים ומה מכינים. אפשר לייבש את האטריות על חבל ואז לשמור בקירור עד 3 ימים. אה ועוד דבר- אתם יכולים להוסיף לבצק תבלינים, עשבים, מיץ סלק או מיץ גזר במקום המים... זה יוצא מגניב ומעניין בצבעים, בצורות ובטעמים. את שלבי ההכנה המצולמים אפשר למצוא באינסטגרם שלי בהייליטס, תחת "פסטה בייתית", וכמובן כשאתם מכינים צלמו, העלו ותייגו אותי KERREN.VOLOVIKOV@ בהצלחה, אוהבתותכם 🖤