ריבת עגבניות חריפות (סתם נו, מטבוחה!)

הגיע הזמן שתלמדו להכין מטבוחה אמיתית, חריפה ובמרקם הנכון עם קיצור דרך שרק משבח את התוצאה הסופית.

לא יודעת מה אתכם, אבל לי ממש ממש קשה למצוא מטבוחה כמו שאני אוהבת, חריפה, אדומה אדומה ובמרקם של ריבה! תמיד זה איכשהו ליד, בערך אבל לא ממש זה. אז מה הפתרון? להכין אותה בעצמי, כמו שלמדתי מהמרוקאיות הזקנות... אבל לכי תקלפי ותגרדי עכשיו 48558 עגבניות כל פעם. מפה לשם, היה בסופר מבצע של עגבניות קלופות חתוכות, ואמרתי יאללה ננסה, מה יכול להיות... והתוצאה?! וואו. פשוט שלמות. קיצור תנסו ותראו!

טוב, אז ככה...

מה צריך? :

• 2 קופסאות עגבניות קלופות וחתוכות (או בערך 10 עגבניות קלופות מגורדות למי שמשעמם)

• 4 פלפלים ירוקים חריפים

• 4 שיני שום

• כף סוכר

• כף פפריקה מתוקה

• כף פפריקה חריפה

• חצי כפית פלפל שחור

• כפית מלח (או יותר, לפי הטעם)

• חצי כוס שמן (זה מטבוחה, לא סלט עלים... תתמודדו)

התארגנתם על הכל? יופי, לעבודה:

1. לפני הכל, מטגנים, קולפים וקוצצים את הפלפלים החריפים.

2. כותשים את השום.

3. בסיר חצי מכוסה על אש בינונית מבשלים את העגבניות מהקופסא, הפלפלים הקצוצים והשום הכתוש עם הסוכר עד שכל הנוזלים מתאדים.

4. בכוס מערבבים את כל התבלינים עם השמן, מוסיפים לסיר ומערבבים.

5. ממשיכים לבשל בלי מכסה בערך עוד 45, מערבבים מדי פעם, עד שהמרקם הופך לריבה.

את שלבי ההכנה המצולמים אפשר למצוא באינסטגרם שלי בהייליטס, תחת "ריבת מטבוחה", וכמובן כשאתם מכינים צלמו, העלו ותייגו אותי KERREN.VOLOVIKOV@

בהצלחה, אוהבתותכם 🖤