קציצות טבעוניות ברוטב פלפלים חריפים ופטריות

אחד המתכונים הטעימים והקלים עם חריפות מושלמת וטעמים של בית- קציצות טבעוניות מושלמות ברוטב סמיך ומפתה.

טוב, אז ככה...

מה צריך? :

לקציצות:

• 200 גרם טחון מהצומח

• 2 כפות קמח מצה

• 2 שיני שום

• 2 פלפל מתוק גדול יבש

• צרור כוסברה

• 1 תיבולית ניחוח צלי

• 2 כפות שמן

לרוטב:

• ראש שלם של שיני שום קלופות (8-10)

• חצי צרור כוסברה קצוצה

• חצי כוס שמן

• חופן פלפלים יבשים חריפים קטנים

• קופסא פטריות טריות

• 2 פלפל חריף שלם

• 2 כפות פפריקה מתוקה

• כף פפריקה חריפה

• חצי כפית כורכום

• כפית כמון

• פלפל לבן

• מלח

התארגנתם על הכל? יופי, לעבודה:

להכנת הקציצות:

1. בקערה משרים את הפלפלים המתוקים במים רותחים כ-20 דקות.

2. טוחנים במעבד מזון או בנינג'ה את השום, התיבולית, הכוסברה והשמן.

3. מערביים עם הטחון מהצומח וקמח המצה.

4. עם ידיים רטובות מייצרים קציצות קטנות ומניחים בצד.

להכנת הרוטב:

1. בקערה משרים את הפלפלים היבשים עם מים רותחים כ-10 דקות.

2. מסדרים בסיר סוטאז' את הפלפלים, הפטריות והשום.

3. בקערה מערבבים את השמן עם כל התבלינים ויוצקים על הירקות.

4. מוסיפים מים רותחים שעברו את גובה הירקות ומביאים לרתיחה, מנמיכים את האש.

5. מסדרים את הקציצות מעל הירקות ומפזרים כוסברה קצוצה מעל.

6. מכסים ומבשלים כרבע שעה- שימו לב! לא מערבבים את הקציצות עם כף אלא עם תנועה סיבובית של הסיר כשהוא עם המכסה עליו.

רעיונות ומתכונים נוספים אפשר למצוא באינסטגרם שלי , וכמובן כשאתם מכינים צלמו, העלו ותייגו אותי KERREN.VOLOVIKOV@

בהצלחה, אוהבתותכם 🖤