קובה דלעת (!!!)

טוב אין ברירה, הגיע הזמן ללמוד אתכם. קובה דלעת כמו שצריך להיות- טבעוני, עשיר ומחמם את הגוף והלב. מוכנים להתאהב?

טוב, זהו. אין מנוס. חורף! ואני חייבת לתת לכם את המתכון לקובה המושלמת. כזו שתהיה נוחה לעבודה ותצא דקה בעטיפה ועשירה במילוי, שנחה לה בתוך מרק עשיר ומלטף שרק עושה חשק להתכרבל בתוכו. זה הולך להיות מהמתכונים שאתם מעבירים לילדים.... מוכנים? יאללה, לעניינים!

טוב, אז ככה...

מה צריך? (בערך 16 קובות, 4-5 מנות) :

למילוי הקובה-

• חבילת טופו מפוררת בידיים או במעבד מזון

• 2 תיבוליות בטעם בקר

• חצי בצל קצוץ

• חופן צנוברים

• מעט כוסברה קצוצה

• 4 כפות קורנפלור

• חצי כוס מים רותחים

לבצק הקובה:

• 2 כוסות סולת

• כוס מים

• כפית שמן

• חצי כפית מלח

למרק-

• 1 בצל קצוץ

• 1 סלרי קצוץ גבעולים בנפרד ועלים בנפרד

• 1 אריזת דלעת חתוכה לקוביות

• לימון שלם

• כף פפריקה מתוקה

• חצי כפית כורכום

• כף מרק עוף

• חצי כפית קינמון

• פלפל שחור

• מלח

התארגנתם על הכל? יופי, לעבודה:

הכנת הקובה:

1. בקערה מערבבים את כל חומרי הבצק, עוטפים בניילון נצמד ונותנים מנוחה של חצי שעה.

2. במחבת עם שמן מטגנים את הבצל עד שהופך לשקוף.

3. מוסיפים את הצנוברים ואחרי דקה את הטופו והכוסברה.

4. מטגנים כ-7 דקות, מערבבים ומוסיפים את התיבוליות, המים הרותחים והקורנפלור.

5. מטגנים את הכל בערך רבע שעה עם ערבוב מדי פעם עד שהתערובת משחימה. הקורנפלור משמש לקשור את העיסה שניתן יהיה לעבוד איתה, כמו החלבון בבשר.

6. אחרי שהתערובת מתקררת, עושים ממנה עיגולים שווים ומכניסים למקפיא בערך לחצי שעה. ככה יהיה נוח יותר לעבוד עם המילוי כשנגלגל את הקובות.

7. אחרי המנוחה של הבצק והמילוי, עובדים עם ידיים רטובות- לוקחים חתיכה מהבצק, מגלגלים, משטחים ועוטפים את המילוי. תשתדלו לעשות את הבצק דק ככל הניתן מבלי שיהיו בו חורים, לוקח קצת תרגול אבל בסוף מצליחים!

הכנת המרק:

1. מתחילים בטיגון הבצל בסיר עם שמן.

2. מוסיפים את גבעולי הסלרי ומטגנים עוד 2-3 דקות.

3. מוסיפים את התבלינים, מערבים ומוסיפים את הדלעת. מטגנים עוד כ3-4 דקות.

4. מוסיפים את עלי הסלרי ומיץ לימון, 2 ליטר מים, מביאים לרתיחה ומבשלים עם מכסה חצי סגור עד שהדלעת רכה.

5. מנמיכים את הלבה ומכניסים פנימה בעדינות את הקובות. מבשלים כרבע שעה עם ערבוב מדי פעם, שימו לב לערבב בעדינות על ידי שקשוק הסיר או ממש בזהירות עם כף עץ.

את שלבי ההכנה המצולמים אפשר למצוא באינסטגרם שלי בהייליטס, תחת "קובה דלעת", וכמובן כשאתם מכינים צלמו, העלו ותייגו אותי KERREN.VOLOVIKOV@

בהצלחה, אוהבתותכם 🖤