רביולי פסטו ברוטב עגבניות

רביולי קצת שונה, מהיר ופשוט למי שאין לו זמן וכח ועדיין רוצה להשוויץ ברביולי תוצרת בית!

טוב, אז ככה...

מה צריך? (4 מנות) :

לבצק:

• 2 כוסות קמח

• 3/4 כוס מים

• 2 כפות שמן זית

• כפית מלח

למילוי + רוטב:

• צנצנת רוטב פסטו של ברילה

• קופסא של עגבניות מרוסקות (לא רסק)

• 1 בצל

• חצי כפית סוכר

• צרור בזיליקום

• מלח

• פלפל

• שמן זית

התארגנתם על הכל? יופי, לעבודה:

1. מערבבים את כל חומרי הבצק ולשים לבצק חלק, עוטפים בניילון נצמד ומניחים במקרר לחצי שעה לפחות.

2. מחלקים את הבצק ל-2. מרדדים כל חלק על משטח מקומח לעובי של כ-2 מילימטר (אפשר גם במכונת פסטה).

3. קורצים עם רינג בינוני עיגולים במספר זוגי מהבצק.

4. בחצי מהעיגולים מניחים חצי כפית רוטב פסטו במרכז, מניחים מעל עוד עיגול בצק ומהדקים היטב את השוליים מסביב.

5. בסיר רחב מחממים מעט שמן זית, קוצצים ומטגנים את הבצל.

6. מוסיפים את העגבניות המרוסקות ובזיליקום קצוץ, וכן את הסוכר והתבלינים ומנמיכים להבה.

7. במקביל- מרתיחים סיר עם מים, מעט מלח ומעט שמן ומבשלים את הרביולי 2-3 דקות עד שהם צפים.

8. מוסיפים 2-3 כפות ממי הבישול של הרביולי לרוטב העגבניות ומערבבים.

9. מעבירים את הרביולי לצלחת, יוצקים מעל מהרוטב ומגישים עם מעט בזיליקום קצוץ מעל.

מתכונים ורעיונות נוספים אפשר למצוא באינסטגרם שלי, וכמובן כשאתם מכינים- צלמו, העלו ותייגו אותי KERREN.VOLOVIKOV@

בהצלחה, אוהבתותכם 🖤