רביולי ברוטב מרוקאי

טוב הפעם התחרפנתי לגמרי- הכנתי רביולי במילוי וברוטב של הקציצות של שישי. רביולי ברוטב מרוקאי, יאללה!

מה עושים כשנשאר הרבה מהסיר של יום שישי? דוחפים את זה לרביולי. רביולי ממולא ועטוף ברוטב של יום שישי, חלום שאין כמותו!

טוב, אז ככה...

מה צריך? (4 מנות) :

לבצק:

• 2 כוסות קמח

• 3/4 כוס מים

• 2 כפות שמן זית

• כפית מלח

למילוי + רוטב:

• מכינים את המתכון "קציצות ברוטב מרוקאי"

• שמן זית

• מיץ לימון

• מלח

• כוסברה טרייה

התארגנתם על הכל? יופי, לעבודה:

1. מערבבים את כל חומרי הבצק ולשים לבצק חלק, עוטפים בניילון נצמד ומניחים במקרר לחצי שעה לפחות.

2. טוחנים בנינג'ה או מעבד מזון קצת מהקציצות והירקות של הקציצות ברוטב מרוקאי וזו המלית שלנו.

3. מחלקים את הבצק ל-2. מרדדים כל חלק על משטח מקומח לעובי של כ-2 מילימטר (אפשר גם במכונת פסטה).

4. קורצים עם רינג בינוני עיגולים במספר זוגי מהבצק.

5. בחצי מהעיגולים מניחים חצי כפית מלית במרכז, מניחים מעל עוד עיגול בצק ומהדקים היטב את השוליים מסביב (תישאר לכם כמות גדולה של המלית, זה ישמש לרוטב).

6. בסיר רחב מחממים מעט שמן זית, מוסיפים את יתרת המלית וכן מיץ לימון ומלח.

7. במקביל- מרתיחים סיר עם מים, מעט מלח ומעט שמן ומבשלים את הרביולי 2-3 דקות עד שהם צפים.

8. מוסיפים בעדינות את הרביולי המבושלים לתוך הרוטב ומבשלים על אש בינונית 2-3 דקות.

9. מערבבים בעדינות עם כף עץ כדי שהרוטב יכסה את כל הרביולי.

10. אחרי שמעבירים לצלחות, מזלפים מעל מעט מהרוטב האדום של הקציצות ומפזרים כוסברה.

מתכונים ורעיונות נוספים אפשר למצוא באינסטגרם שלי, וכמובן כשאתם מכינים- צלמו, העלו ותייגו אותי KERREN.VOLOVIKOV@

בהצלחה, אוהבתותכם 🖤